莲藕煮熟如何保存
为了延长莲藕的保存时间，可以采取以下几种方法：
煮熟后吸干水分并密封保存
将莲藕煮熟后，用干净的厨房纸或毛巾将表面水分吸干，切成适当大小，放入密封袋中。
使用吸氧剂吸去包装袋内部的氧气后密封，或者采用真空包装。
放入冰箱里冷藏，这样可以有效地减缓莲藕的变质速度，延长保存时间。
短期保存
没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，也可冷藏保鲜一个星期左右。
冷冻保存
将莲藕煮熟后，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷冻室冷冻，可延长莲藕的保存时间。
干燥保存
将莲藕切成薄片，晾干或者烘干，然后储存在干燥的地方，这种保存方法可以延长莲藕的保质期，并且可以更加方便地用于制作莲藕干等食品。
清水保存法
将要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，加满清水，每星期换水1次，可存放1~2个月，并且能保持其白嫩鲜脆。
土坑储存法
挖个土坑，在坑底铺一层细湿土，选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺放一层，接着在上面撒上一层细土，再铺一层莲藕，如此可叠放5~6层，最上层再盖上10厘米厚的细土，最后盖上一层厚厚的树叶、柴草即可，可保存2个月左右。
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