炖牛肉大包子怎么做
炖牛肉大包子是一道美味的传统面食，以下是一种常见的做法：
食材准备
面粉：500克
酵母粉：5克
白糖：10克
温水：约250毫升
牛肉馅：500克
猪肉馅：100克（可选）
生抽：20克
老抽：10克
蚝油：20克
香油：5克
葱姜花椒水：50克
盐：适量
五香粉、花椒粉、白胡椒粉、味精、料酒、酱油、耗油、香油、葱、姜、蒜适量
洋葱、胡萝卜、芹菜等蔬菜适量（根据个人口味添加）
制作步骤
和面
将面粉中加入白糖、酵母粉和温水，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵1-2小时，直到体积膨胀一倍。
准备馅料
牛肉馅中加入生抽、老抽、蚝油、香油、葱姜花椒水、盐、五香粉、花椒粉、白胡椒粉、味精、料酒、酱油、耗油、香油、葱、姜、蒜等调料，顺着一个方向搅拌上劲，使肉馅变得嫩滑。如果喜欢汤汁多，可以适量加入水或肉汤。
可以加入一些五花肉馅，增加口感。
洋葱、胡萝卜、芹菜等蔬菜切碎，加入肉馅中，搅拌均匀。