花卷包子热水下锅

关于花卷包子是用热水下锅还是冷水下锅的问题，存在以下几种观点：

使用热水下锅可以避免蒸馏水滴到花卷上，这样蒸出来的花卷更松软不塌陷。

热水下锅可以让花卷在蒸的过程中迅速达到适宜的温度，从而减少花卷夹生的可能性。

冷水下锅可以让花卷内外受热均匀，适宜的温度会加快酵母的发酵速度，避免外部温度过高而内部温度低的情况。

冷水下锅蒸花卷需要水开之后再蒸十五分钟左右才能蒸熟，这样可以确保花卷完全熟透。

建议

使用竹笼屉：如果使用的是竹笼屉，建议热水下锅，以避免蒸馏水滴到花卷上，影响口感。

确保均匀发酵：无论是冷水还是热水下锅，都需要确保花卷在蒸制前进行充分的发酵，以达到最佳的口感和松软度。

观察蒸制过程：在蒸制过程中，注意观察花卷的熟透情况，避免出现夹生或未熟的现象。如果使用热水下锅，可以在蒸制过程中适当调整火力，确保花卷均匀受热。

综合以上建议，如果条件允许，建议使用热水下锅蒸花卷，以减少蒸馏水滴落的影响，使花卷更加松软可口。同时，确保花卷在蒸制前进行充分的发酵，以达到最佳的口感和松软度。