脆皮青椒玉米的做法

脆皮青椒玉米的做法如下：

青椒2个（约200克），选择新鲜、色泽鲜亮的青椒，口感更佳。

玉米粒1罐（约150克），可以选择罐装或新鲜玉米粒，根据个人喜好。

火腿150克，切成小丁，火腿的咸香能为这道菜增添不少风味。

大蒜3瓣，切片，用于爆香。

调料：盐适量（约1/2小勺），生抽1大勺（约15克），鸡精少许（可选）。

青椒处理：将青椒洗净，去蒂去籽，切成和玉米粒大小相似的小丁。切青椒时，可以先用刀在青椒表面轻轻划几道口子，再切丁，这样更容易切得均匀。

玉米粒处理：如果使用的是罐装玉米粒，直接打开罐头，用清水冲洗一遍即可；如果是新鲜玉米粒，需要先将玉米棒上的玉米粒剥下来，然后清洗干净。

火腿处理：将火腿切成小丁，尽量保持大小一致，这样炒出来的菜品更加美观。

爆香大蒜步骤：锅中倒入适量油，油温五成热时（约150℃），放入切好的大蒜片，小火慢慢炒出香味。爆香大蒜时，火候要控制好，避免大蒜炒焦，影响菜品口感。

炒青椒步骤：大蒜爆香后，转中火，先放入青椒丁翻炒。青椒不宜炒得太久，断生即可，保持青椒的清脆口感。翻炒约1分钟，青椒颜色变深，微微变软即可。