青椒里放盐

在青椒里放盐的方法如下：

原料：新鲜青椒10斤、盐大半包。

腌制方法：

1. 辣椒挑选好的，要完整无缺的，蒂子不要去掉（避免进生水），冲洗干净后沥水，放到室外晾干水份（不能有一点水汽）。

2. 准备一个很大的容器，要干净无水无油，将青椒放进去，一层辣椒一层盐的铺放均匀。

3. 一开始，盐不会溶掉，你可以让辣椒腌一会儿就去把容器颠几下，让辣椒更加均匀的裹上盐，先不进坛子，在室内放一夜，记得盖个盖子就是。

4. 盐的用量一般是一斤辣椒1-1.2两盐。

做法：

1. 把锅烧热，但不要放油，先放入大约3克的食盐。将食盐在锅里稍微翻炒一下，这个过程就是让盐渗透到青椒中，能帮助青椒表面产生大量的虎皮，也能让青椒更加入味。

2. 当锅里热得差不多时，把青椒放进去，用中火将青椒炒2到3分钟，炒到青椒的表皮开始变得皱巴巴的，出现虎皮状。注意，火候不要太大，否则青椒可能会炒焦，而虎皮就会变得不美观。如果火候太小，青椒炒的时间过长，就容易变软、变老。

做法：