鸡蛋和苦瓜怎么搭配好
苦瓜炒鸡蛋是一道营养丰富且口感清爽的家常菜。以下是几种常见的苦瓜炒鸡蛋的做法，供您参考：
经典做法
食材：苦瓜1根，鸡蛋3个，蒜末2瓣，盐适量，食用油适量。
步骤：
1. 苦瓜洗净，切成薄片，用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，放入蒜末炒香，加入苦瓜片，翻炒至苦瓜变软，加入适量盐调味。
4. 将炒好的苦瓜铺在锅底，倒入鸡蛋液，用中小火煎至鸡蛋液凝固，翻面煎至两面金黄即可。
简化做法
食材：苦瓜100g，鸡蛋50g，盐适量，食用油适量。
步骤：
1. 苦瓜切条，鸡蛋打散备用。
2. 锅中加油，先炒鸡蛋至七成熟，盛出备用。
3. 锅中再加少许油，加入苦瓜翻炒，最后加适量盐调味即可。