面条机压面条很硬

面条机压面条很硬，可能是由于以下几个原因：

和面太硬：

面条机压面条前，需要将面粉和水按照一定比例混合。如果面粉加得太多，水加得太少，会导致面团过硬，从而压出的面条也会很硬。

和面不均匀：

如果和面时没有充分搅拌，导致面粉没有和水均匀混合，也会使压出的面条过硬。

面条机设置问题：

有些面条机在轧面过程中需要撒一些干面粉，或者需要使用银鹰拌面机拌面时间长一些，这样可以使面条更硬一些。

面粉质量：

使用高筋面粉制作面条，通常会比使用低筋面粉更不容易出面条，但压出的面条也会更筋道。

为了解决这个问题，你可以尝试以下方法：

调整水和面粉的比例：

确保每200克面粉加入70到75克的水，按照这个比例和面，可以使面条更筋道。

充分搅拌：

和面时要边倒水边转圈搅拌，确保面粉和水充分混合。搅拌时间越长越好，然后让和好的面醒几分钟再压面条。

使用湿布醒面：

在压面条前，可以用湿布盖上面条，醒30分钟左右，这样可以使面条更柔软一些。

多次压面：

在压面条时，可以反复多次压面，然后再调到切面条档位上切，这样可以使面条更光滑、细腻，不会那么干硬。

通过以上方法，你应该能够改善面条机压面条过硬的问题，制作出更筋道、好吃的面条。