木耳的毛毛

木耳的“毛毛”实际上指的是 两种不同的结构：

黑木耳背面确实有一层很细的绒毛，这些绒毛是正常的，有助于黑木耳在生长过程中附着在基质上。

毛木耳（也称光木耳）与黑木耳不同，其背面长满了黄色的粗毛，这些毛比黑木耳的毛要粗得多，长达400~500微米。

食用建议

黑木耳：如果黑木耳表面有细毛，但无异味且清洗干净，可以继续食用。但如果发现长毛且有霉味，应立即丢弃，因为可能已经受到霉菌污染，食用后可能引起健康问题。

毛木耳：毛木耳的粗毛是其特征之一，可以食用。但如果毛木耳表面有异常的毛发状物质，也应仔细检查，确保无霉变后再食用。

总结来说，木耳的“毛毛”分为两种，一种是正常生长的细毛，另一种是毛木耳的粗毛。在食用时，应根据具体情况进行判断，确保食材的安全性。