土豆片青椒炒芹菜

土豆片青椒炒芹菜是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

芹菜：200克

土豆：2个

青椒：1个

大蒜：2瓣

葱：1根

花椒：适量

盐：适量

生抽：1勺

味精：适量

食用油：适量

制作步骤：

芹菜处理

芹菜洗净，切成小段或丝。

土豆处理

土豆去皮，切成薄片或丝，用冷水浸泡10分钟，去除多余的淀粉，然后捞出沥干水分。

青椒处理

青椒洗净，去籽，切成丝或块。

爆香调料

锅中放油，加热至五成热，放入花椒和葱段，炒出香味。

炒土豆片

将土豆片放入锅中，加入生抽，翻炒至土豆片表面略微发软。

加入芹菜

将芹菜加入锅中，加盐，翻炒片刻，直到芹菜变软。

加入青椒

将青椒加入锅中，继续翻炒1-2分钟，直到青椒变软。

调味出锅

最后加入味精（可选），翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

土豆片用冷水浸泡可以去除多余的淀粉，使炒出来的土豆片更加脆爽。

炒土豆片时火候要适中，避免炒得太软，保持一些韧性。

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢酸味可以加入一些醋。

这道土豆片青椒炒芹菜色香味俱全，非常适合作为家常菜，搭配米饭或面条都非常合适。