小龙虾水煮还是清蒸鸡腿

小龙虾可以水煮也可以清蒸，具体选择哪种煮法主要 取决于个人口味偏好。以下是两种煮法的简要介绍：

水煮小龙虾

材料：小龙虾、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、火锅底料、盐、糖、生抽、料酒、啤酒等。

步骤：

1. 将小龙虾洗净，去除头部的泥沙和脏物，用剪刀在背部剪开一条缝，方便入味。

2. 锅中倒油，油热后放入干辣椒、花椒、姜、蒜炒香，加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

3. 放入小龙虾翻炒均匀，加入盐、糖、生抽、料酒调味，倒入啤酒没过小龙虾。

4. 大火烧开后转小火煮15-20分钟，让小龙虾充分吸收调料的味道，最后大火收汁即可。

特点：口感麻辣鲜香，虾肉鲜嫩多汁，适合喜欢重口味的人。

清蒸小龙虾

材料：小龙虾、姜、蒜、醋、生抽、香油等。

步骤：

1. 将小龙虾洗净，放入蒸锅中，加入姜片、葱段。

2. 大火蒸10-15分钟即可。