清蒸鲍鱼上气后蒸多久好

清蒸鲍鱼的时间主要取决于鲍鱼的大小。以下是一些具体的建议：

一般鲍鱼：

在蒸笼上气后蒸 8-10分钟即可蒸熟。

个头较大的鲍鱼：

可以适当多蒸 1-2分钟，但尽量将时间控制在 15分钟之内，以避免营养成分流失和肉质变老。

特别嫩的鲍鱼：

如蒸3分钟，虚蒸1分钟即可。

综合以上信息，建议大多数情况下蒸10分钟，若鲍鱼较大，则蒸11-12分钟。这样既能保证鲍鱼的口感，又能保留其营养成分。