活老虎斑清蒸

清蒸老虎斑是一道能够保留其鲜嫩口感和营养的美味佳肴。下面是制作清蒸老虎斑的详细步骤：

材料准备

主料：老虎斑 1条

辅料：

葱 100g

姜 50g

红椒 30g

蚝油 1小匙

料酒 1小匙

盐 适量

白胡椒粉 适量

香油 1小匙

蒸鱼豉油 30g

热油 适量

制作步骤

前期准备

清洗老虎斑，去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。

在鱼身两侧各切几刀，便于入味。

腌制

在鱼身上均匀涂抹盐、料酒、白胡椒粉，腌制15分钟。

将姜片和葱段铺在盘子底部，鱼放在上面，鱼身上可放一些葱丝和姜丝。

蒸制

将盘子放入蒸锅，大火蒸制10-15分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。

蒸好的鱼取出，倒掉蒸鱼水，撒上葱丝、姜丝、红椒丝。