白菜火腿炖虾仁

火腿虾仁炒白菜是一道营养丰富、色香味俱佳的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

主料：

白菜：适量

火腿：适量

大虾仁（鲜干都可）：适量

辅料：

无味油：适量（如葵花籽油、玉米油）

猪油：适量（可选）

盐：适量

鸡精/味精：适量（可选）

生抽：适量（可选）

蚝油：适量（可选）

料酒：适量

白糖：少许

葱、姜、蒜：适量

香菜：适量（可选）

做法

准备食材

白菜洗净手撕成块，火腿切小丁或片，虾仁洗净。

新鲜虾仁可以腌制一下，干虾仁则提前泡发，尽量选择大个的虾仁。

炒制

热锅凉油，放入适量无味油（或猪油），油热后放入虾仁和火腿炒出香味。

加入白菜煸炒至水分略干，此时可以加入适量水淹过白菜，充分煮开。

加入一小勺猪油（如果之前用的是无味油，这一步不能省），试味加盐再煮片刻，出锅前可以撒上一些葱花或香菜增添香气。

小贴士

选择食材：新鲜的虾仁和优质的火腿是这道菜的灵魂，尽量选择新鲜、无腥味的食材。

炒制技巧：炒虾仁时火候要掌握好，避免炒得过久，以免虾仁变老。炒白菜时也要注意火候，保持其脆嫩口感。

调味：可以根据个人口味加入适量的生抽、蚝油、盐和鸡精等调味料，提升菜肴的鲜美度。

通过以上步骤，你就可以制作出一道色香味俱全的火腿虾仁炒白菜了。希望你在烹饪过程中能够享受到乐趣，并品尝到这道美味佳肴。