虾仁炒山药洋葱

虾仁炒山药洋葱是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

山药150克

木耳75克

虾仁75克

洋葱1个

姜1小块

淀粉适量

盐适量

烹调油适量

步骤

准备食材

山药洗净去皮后切片，木耳煮熟洗净后切块，虾仁洗净，洋葱切小块，生姜切薄片。

勾芡

将一勺淀粉加入碗中，加适量冷水，搅拌均匀，以备勾芡使用。

炒制

热锅热油后，加入洋葱和姜片，爆香后，加入虾仁，翻炒至变色。

加入山药片，炒至山药快熟时，加入木耳和盐，翻炒均匀。

最后加入淀粉勾芡液，翻炒后出锅。

小贴士

焯水：山药和木耳可以焯水后再炒，这样可以保持食材的脆嫩口感，并且去除一些腥味。