鱿鱼虾仁扇贝炒韭菜
鱿鱼虾仁扇贝炒韭菜是一道美味的中式海鲜菜，主要食材包括鱿鱼、虾仁、扇贝和韭菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
准备食材
鱿鱼：150克，切成条状
虾仁：150克，去壳去虾线
扇贝：200克，提前清洗干净
韭菜：200克，洗净切段
大蒜：3瓣，切片
姜：1小块，切片
干辣椒：2个，切段（可根据口味调整）
料酒：1汤匙
生抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
盐：适量
白胡椒粉：适量
食用油：适量
处理食材
扇贝清洗干净后，放入蒸锅中蒸3分钟，取出后沥干水分，取出扇贝肉。
鱿鱼和虾仁分别用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
炒制
锅中加入适量食用油，烧热后放入大蒜片和姜片煸炒出香味。
加入干辣椒段，继续煸炒至微焦。
倒入腌制好的鱿鱼和虾仁，翻炒至变色。
加入扇贝肉，快速翻炒均匀。
倒入韭菜段，加入生抽和蚝油，快速翻炒至韭菜断生。
最后根据口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。
这道菜的口感鲜美，海鲜的鲜美与韭菜的香气相得益彰，非常适合家庭日常食用。