尖椒炸虾仁

尖椒炸虾仁是一道色香味俱佳的经典菜肴，主要材料包括鲜大虾和新鲜红尖椒，搭配盐、麻油、鸡蛋清、生粉和食用油等调味料。下面是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

主料：

鲜大虾：500克

新鲜红尖椒：2根

蒜瓣：4至6颗

配料：

盐：适量

麻油：适量

鸡蛋清：1个

生粉：适量

食用油：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

制作步骤

虾的处理

鲜虾去壳，保留虾尾壳部分。

清洗虾身，用吸湿纸吸干水分。

剖开虾背，取出虾沙肠，放入容器中。

加入胡椒粉、盐、蛋清，用手抓匀，腌制10分钟。

炸虾仁

锅烧热，倒入适量食用油，油温升至七成热时（约170°C）。

将腌制好的虾加入适量干淀粉拌匀。