炖牛蹄莲藕萝卜
炖牛蹄莲藕萝卜是一道营养丰富、口感丰富的菜肴。以下是制作这道菜的步骤和所需材料:
材料
牛肉:500克
莲藕:2节
萝卜:1根
香菜:适量
葱:2根
姜:3片
香叶:2片
大料:2颗
白胡椒粉:适量
料酒:2勺
酱油:1勺
高度白酒:2勺
食用油:适量
步骤
准备材料
牛肉切成大小均匀的块状。
莲藕和萝卜洗净去皮,切成块状。
香菜洗净切段,葱切段,姜切片。
焯水
烧一锅热水,放入各种香料(香叶、大料、姜片等),将牛肉放入锅中焯水,去除血水和杂质。焯水后捞出,冲冷水备用。
炒牛肉
热锅凉油,放入牛肉块,加入料酒,大火翻炒至表面变色。
加入酱油和高度白酒,继续翻炒均匀,炒出香味。