猪蹄莲藕汤当归

当归猪脚莲藕汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统滋补汤品。它主要食材包括猪脚、莲藕、当归、莲子、红枣、沙参和枸杞等，再配以盐、米酒和姜葱等调味料。这道汤品不仅口感醇厚，而且具有多种健康功效。

主要食材和调味料

猪脚：2只

莲藕：2节

新鲜莲子：30g

红枣：2颗

当归：2片

沙参：5片

枸杞：10颗

调味料：盐2茶匙、米酒1/3杯、姜葱适量

制作步骤

准备食材

莲藕去皮，洗净，切块。

莲子、当归、沙参、枸杞洗净，沥干水分。

猪脚切小块，洗净，沥干水分。

初步处理

用约两汤匙的米酒将枸杞泡着，备用。

锅中放入清水、猪脚、姜葱、米酒，大火煮开后再煮5至8分钟，捞出猪脚，清洗干净，沥干水分。

煮汤

汤锅中放入猪脚块、当归、沙参、红枣，加入7分满的水，大火煮开。

加入莲藕，继续煮开，转小火继续煮约45分钟，放入莲子，盖锅盖再煮15分钟至莲子松软。

放入枸杞和盐调味，再略煮开后，即可享用。

健康功效

提供营养：猪蹄中含有丰富的营养成分，如脂肪、蛋白质、胆固醇、不饱和脂肪酸、维生素A、钠、钙、钾、硒等，当归则含有维生素A、维生素B12、纤维素等物质，适量进食可以为人体提供营养。

缓解饥饿：当归炖猪脚具有提供营养、缓解饥饿的功效。

小贴士

去腥增香：在煮猪脚时，加入姜葱和米酒可以有效去除腥味，增加汤品的香气。

营养搭配：在汤品中加入莲子、红枣和枸杞等食材，不仅可以丰富口感，还能增加汤品的营养价值。

通过以上步骤，您可以轻松制作出一道美味可口、营养丰富的当归猪脚莲藕汤。希望这道汤品能为您的餐桌增添一份健康与美味。