莲藕发毛了

莲藕发毛通常指的是莲藕表面长出了真菌的菌丝，这是发霉的迹象。一旦莲藕发霉，就不建议食用了，因为霉菌可能产生有害的毒素，对人体健康造成影响。具体来说：

局部发霉：

如果只是局部发霉，可以将发霉的部分去掉后再食用，但需确保去掉的部分没有扩散到其他部位。

大部分或全部发霉：

如果莲藕大部分或全部都发霉了，建议不要食用，因为霉菌毒素可能已经渗透到莲藕内部，存在致癌的风险。

在日常生活中，挑选莲藕时应注意以下几点，以减少发霉的可能性：

看表皮：

新鲜的莲藕表皮通常是微黄色，没有黑斑。

无异味：

新鲜的莲藕应没有异味，如果闻到异味，应避免购买。

无斑点：

选择表面无斑点的莲藕，避免购买有损伤或病斑的莲藕。

为了延长莲藕的保存时间，可以采取以下措施：

阴凉潮湿：

将莲藕放在阴凉潮湿的地方保存，可以保存五天的时间。

稻草包裹：

利用稻草将新鲜莲藕包起来，然后放在清水里浸湿，这样可以保持莲藕的新鲜度。

总之，莲藕发毛后，通常不建议食用，尤其是当霉菌扩散到大部分或全部莲藕时。为了健康考虑，应及时丢弃发霉的莲藕，并采取适当的保存方法，延长莲藕的保质期。