小苏打可以烧到红烧肉吗

小苏打 可以用于烧制红烧肉，并且能够使红烧肉更加软烂入味。小苏打是一种碱性物质，在烹饪过程中加入少量的小苏打可以帮助破坏肉中的结缔组织，从而使肉质变得更加嫩滑。具体做法包括在五花肉炒至变色后加入小苏打，然后加入啤酒和其他调料，用小火慢炖，最后用大火收汁。

然而，需要注意的是，小苏打的用量应适量，过量使用可能会使肉质口感发涩，并可能对人体健康造成影响。因此，在烹饪红烧肉时，建议加入一小勺小苏打，并注意观察肉质的口感变化，以确保烹饪效果和食用安全。