胡萝卜淹水

胡萝卜淹水的方法如下：

准备胡萝卜

选择新鲜的胡萝卜，削皮并洗净。

腌制胡萝卜

将胡萝卜切成小块，撒上适量的盐。

将胡萝卜块和盐搅拌均匀，上面压一个重物（如小盆盖加满水的大碗），放置2个多小时，中间搅和一次，以确保腌制均匀。

沥干水分

2个多小时后，胡萝卜块变软并出水，此时腌制完成。用清水冲洗胡萝卜，再放置半个小时，沥干水分。

制作胡萝卜水

找一个小锅，放入大半杯水，加入2匙面粉和2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊状后关火，晾凉。

混合胡萝卜和水

将晾凉的胡萝卜水与胡萝卜块搅拌均匀。

储存胡萝卜

将混合好的胡萝卜水倒入干净的瓶子中，盖严实盖子，放在一个黑暗的地方（如厨房的柜子里）储存。