糟肉炒莲藕

糟肉炒莲藕是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括五花肉和莲藕，搭配青红椒、葱段、蒜末等配料，通过炒制工艺，使食材充分融合，创造出独特的口感和风味。

所需食材

五花肉

莲藕

青红椒

葱段

蒜末

生抽

老抽

盐

食用油

醋

制作步骤

将莲藕去皮后切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

锅中加水烧开，放入莲藕片，滴几滴醋，煮至断生后捞出，沥干水分备用。

热锅中倒入少量食用油，油温五成热时放入五花肉块，用中火煸炒。

炒至五花肉表面微微焦黄，煸出部分油脂，使五花肉更加香嫩不腻。

在煸炒五花肉的过程中，加入切好的青椒、红椒和蒜末，撒入少许盐，翻炒均匀，炒出香味。

将焯水后的莲藕片倒入锅中，翻炒均匀，让莲藕与五花肉、青红椒充分接触，均匀受热。