发面糯米做法

发面糯米卷是一道结合了糯米香和面皮弹性的美食，适合作为早餐或下午茶点心。下面是制作发面糯米卷的详细步骤：

食材准备

普通面粉：400克

糯米：150克

鲜香菇：5个

胡萝卜：半根

猪肉末：100克

葱花：一把

酵母粉：3克

生抽、老抽：适量

食盐：适量

食用油：少许

制作步骤

糯米准备

1. 将糯米淘洗干净，放入电饭锅中，加适量清水煮熟，至糯米饭软糯喷香后盛出，放凉备用。

发面

2. 将400克普通面粉倒入大碗，加入3克酵母粉，混合均匀后用温水和面，揉成光滑的面团。

3. 盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至1.5倍大（约40分钟）。

配菜准备

4. 将鲜香菇、胡萝卜洗净后切成小颗粒；葱花切好备用；猪肉末要选肥瘦相间的，炒出来更香。

制作糯米馅料

5. 热锅加少许油，将猪肉末下锅慢慢煸炒，炒至微焦后加入生抽、老抽调色，再倒入香菇和胡萝卜丁翻炒入味。

6. 把煮好的糯米饭倒入锅中，撒入盐和葱花，保持中小火炒匀，最后盛出摊凉备用。

包卷