凉拌洋葱鸡蛋金针菇

凉拌洋葱鸡蛋金针菇的做法如下：

材料准备：

金针菇：2把

洋葱：半个

小米椒：1个

香菜：1小把

橄榄油：1小勺

生抽：1勺

盐：小半勺

糖：1勺

醋：适量

香油：少许

制作步骤：

处理食材

洋葱去皮，半个切细丝。

金针菇去掉梗端，洗净。

香菜洗净切段，小米椒切段。

焯水处理

锅中烧开水，放入金针菇焯水半分钟，捞出后过凉水。

调制调料

在小碗中加入适量的糖、盐、生抽和醋，搅拌均匀。

拌制

橄榄油在灶台烧热，浇在拌菜上，拌匀。

最后加入几滴香油，拌匀即可。

小贴士：

金针菇焯水后可以去除一些杂质和菌腥味，使口感更加鲜嫩。

拌制时可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量。

橄榄油和香油的加入可以增加菜品的香气和口感。

示例菜谱来源：

这道凉拌洋葱鸡蛋金针菇色香味俱佳，既有金针菇的鲜嫩口感，又有洋葱的爽脆，搭配鸡蛋的香滑，是夏季餐桌上的一道美味佳肴。