咸鸭子炖汤

咸鸭子炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合在寒冷的季节食用。以下是几种常见的咸鸭炖汤的做法：

石竹笋咸鸭汤

材料：老鸭、石竹笋、盐、老姜、葱、料酒、葱花。

做法：

1. 石竹笋提前浸泡，泡软，切小段。

2. 鸭子处理好洗干净，剁块，姜切片，葱切葱花。

3. 炒锅放少许油，放姜片爆香，鸭肉放入煸炒，炒出水分去腥，喷料酒。

4. 炒好的鸭肉和笋干放入汤锅中，加清水，大火煮开，转小火炖至熟透。

5. 加盐调味，撒葱花。

冬瓜咸鸭汤

材料：咸鸭、冬瓜、生姜、葱、虾粉（可选）。

做法：

1. 咸鸭洗净剁块，冬瓜切块，生姜切片。

2. 炒锅内加少量猪油，放入咸鸭块和生姜片翻炒至鸭肉微黄。