猪肉老黄瓜

猪肉老黄瓜是一道常见的家常菜，有多种做法。以下是几种不同的做法及所需食材：

1. 黄瓜洗净，削去两端，切成四条，去瓤后切成小段。

2. 猪肉洗净，切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。

3. 生姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成小段。

4. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

5. 锅中再加油，放入姜丝、蒜片和干辣椒段，煸炒出香味。

6. 倒入黄瓜段，转大火快速翻炒，加入生抽和白糖调味，继续翻炒至黄瓜熟透，最后加入炒好的猪肉片，翻炒均匀后出锅装盘。

1. 老黄瓜去皮去瓤，插成丝，用盐腌一下，剪短或用刀切。

2. 猪肉馅加葱花及调料拌匀，油烧开倒入出香味。

3. 黄瓜碎攥去水分放入肉馅中，拌匀。

4. 面加温水和好醒半小时，擀剂子包成馅饼。

5. 包上馅，用手慢慢压平，再擀薄。

6. 平底锅放油，饹饼至两面金黄，成品。

1. 老黄瓜洗净去皮去瓤，切成薄片；葱摘洗干净切成段。

2. 青红尖椒、姜、蒜切丝备用。

3. 猪瘦肉清洗干净切成薄片，加入鸡蛋清、盐、料酒、干淀粉抓匀腌制入味。

4. 热锅放入菜籽油，油温五成热时放入肉片快速划散，断生时捞出。

5. 锅中留底油，油热放入花椒、青红尖椒、姜蒜丝爆出辣香味。

6. 放入切好的黄瓜，大火翻炒，加入盐、胡椒面，炒至两分钟左右。

7. 加入滑好的肉片和葱段，最后加入味精颠炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。