清蒸比不上红烧

关于“清蒸比不上红烧”的观点，存在不同的看法：

清蒸菜肴在烹饪过程中添加的调味品较少，且很多不需要放食用油，尤其是肉类食材，如清蒸鲈鱼。这样可以最大限度地保存食物中的营养物质，符合健康饮食理念。

清蒸过程中食物经过多次高温烹制，营养成分容易流失，因此清蒸菜肴比红烧菜肴更有营养价值。

红烧菜肴在烹饪过程中经过炸、煎等过程，最后才进行红烧，这样的烹饪方法可以使菜肴的色香味更浓，满足一些人对浓烈口感的需求。

红烧菜肴在制作过程中，通过多次高温烹制，可以使食物的口感更加鲜嫩多汁。

个人的口味和习惯也是选择烹饪方式的重要因素。有些人喜欢吃清蒸的清淡和原汁原味，而有些人则喜欢红烧的浓郁和香辣。

家人和朋友的口味影响也会导致不同的烹饪选择，例如，如果家里人都喜欢吃红烧，那么清蒸可能就不太常见。

总结：

清蒸和红烧各有其独特的优点和适用场景。清蒸能够最大限度地保存食物的营养成分，适合追求健康饮食的人群；而红烧则能够带来更浓郁的口感和丰富的风味，适合喜欢重口味的人群。选择哪种烹饪方式，主要取决于个人的口味偏好和饮食习惯。