如何做生蚝清蒸视频教学

新鲜生蚝若干

姜、蒜、小米椒等调料

用刷子将生蚝外壳刷洗干净，去除表面的泥沙和杂质。

可以将生蚝浸泡在淡盐水中，加几滴醋，帮助去除生蚝里的杂质和细沙。然后，用小刷子轻轻刷掉生蚝壳表面的泥土和细沙。

将清洗好的生蚝壳朝下整齐摆放在盘中，壳内均匀撒上姜丝。

在蒸锅中加入适量水，烧开。

将摆好的生蚝盘放入蒸架，盖上锅盖，用大火蒸5到8分钟。具体时间可根据生蚝的大小适当调整，一般以生蚝壳微微张开为熟的标志。

在蒸生蚝的过程中，将姜切成末、蒜切成蒜蓉、小米辣切成小段放入碗中。

加入适量生抽、醋、香油，搅拌均匀。

开锅后，上桌，开动啦!将蒸熟的生蚝取出，每只均匀淋上一点蒸鱼豉油，撒上葱花和红椒圈点缀即可。

小贴士：

挑选新鲜的生蚝：挑选的时候，可以注意看看壳有没有紧闭。如果壳微微打开，轻轻按一下会闭合的，就是活生蚝，这种蒸出来的味道最鲜美，口感最好。

掌控好蒸的时间：蒸的时间不宜过长，一般来说，5-8分钟即可。如果蒸太久，生蚝肉会变老，少了那种鲜嫩的口感。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味鲜嫩的生蚝清蒸佳肴了。