豆豉清蒸虾的做法
虾的处理
将虾洗净，切开背部，去虾线，洗干净后等待。
豆豉蒸酱的调制
将豆豉碎（提前切碎）与蒜末、葱白、酱油、米酒和糖混合均匀，制成豆豉蒸酱。
虾的摆盘
将虾摆放在蒸盘上，背部朝上，将调好的豆豉蒸酱均匀地铺在虾背上。
蒸制
将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开上汽后，蒸6-10分钟，具体时间根据虾的大小和蒸锅的火力调整。
出锅与装饰
蒸好的虾取出，撒上葱花，可以淋上热油增加香味。
小贴士：
可以根据个人口味加入辣椒碎或干辣椒段。
如果喜欢更浓郁的口感，可以在蒸制前将虾用料酒、盐、葱、姜腌制10分钟。
蒸制时间不宜过长，以免虾肉变老。
希望这个做法能帮助你做出美味的豆豉清蒸虾!