怎么去掉猪肉的皮臭味

去除猪肉皮味道的方法有多种，以下是一些常见且有效的方法：

将猪皮背面放在火上烧，直到猪皮变金黄，然后用水清洗干净。这种方法不仅可以去掉异味，还能烧掉未处理干净的猪毛。

将猪皮放入盆里，加入几勺食盐和白酒，用手揉搓，然后用清水清洗干净。食盐和白酒的配合可以有效去除猪皮的异味。

在猪皮上倒入适量的碱面，再加入温水进行揉搓，揉搓约五分钟后静置半个小时，然后清洗干净。碱面可以帮助去除猪皮表面的杂质和异味。

对于猪皮特厚的品种，可以在烹饪前采用水煮的方法去腥。将猪皮去毛洗刷干净后，放入沸水中煮至刚刚熟透，然后用温热水冲洗，再放在凉浓盐水里泡五分钟左右，最后用清水冲洗干净。

将猪皮切成适当大小的片，放入碗中，加入适量的生抽、料酒、姜片、葱段和蒜末，搅拌均匀，腌制30分钟。生抽和料酒可以有效去除猪皮的异味，而姜片、葱段和蒜末则能增加猪皮的香味。

可以购买专门的猪皮去味剂，按照说明书上的比例配制成水溶液，将猪皮腌制8~12小时，然后用清水冲洗干净。

在水煮猪皮时，可以加入一些柠檬片，这样不仅能去除猪皮的腥味，还能使猪皮带有柠檬的清新味道。

在煮猪皮时，加入1-2片山奈、3-5克小茴香和3-5片干姜，这些香料可以有效去除猪皮的腥味，使猪皮冻香气四溢。

通过以上方法，你可以根据个人喜好和实际情况选择合适的方法去除猪肉皮的异味，使其在烹饪后更加美味可口。