西兰花发褐

西兰花变褐色可能是由于多种原因引起的，以下是一些常见的原因及防治方法：

症状：西兰花球的局部区域出现水渍状的暗褐色病斑，这是软腐病的发病初期。如果此时不进行喷雾防治，病原菌会逐渐侵染扩散至整个西兰花球，导致腐烂、发臭，严重时病原菌会侵染至整棵西兰花，导致植株尤其是根茎基部出现溃烂、腐败最终枯死。

防治方法：及时用药进行喷雾防治，使用适当的杀菌剂。同时，注意田间卫生，及时清除病残体，减少病原菌的越冬基数。

症状：褐斑病主要为害叶片、花球和种荚。下部老叶先在叶片正面或背面生圆形或近圆形病斑，褐色至黑褐色，略带同心轮纹，有的四周现黄色晕圈，湿度大时长出灰黑色霉层。严重的叶片枯黄脱落，新长出的叶也生病斑；花球和种荚染病，发病部位可见黑色煤烟状霉层。

防治方法：

增施基肥，注意氮磷钾配合，避免缺肥，增强寄主抗病力。

种植碧杉、碧松等优良品种。

及时摘除病叶，减少菌源。

使用适当的杀菌剂进行喷雾防治，注意药剂的轮换使用，避免病原菌产生抗药性。

症状：西兰花在收获、运输或处理过程中可能会受到机械损伤，导致局部变褐。

防治方法：在收获和运输过程中尽量减少机械损伤，及时处理伤口，防止病原菌侵入。

症状：长时间的高温、高湿环境可能导致西兰花表面变褐。

防治方法：合理安排种植时间，避免在高温高湿的环境中进行西兰花种植，保持田间通风，适当喷水降温。

综上所述，西兰花变褐色可能是由于软腐病、褐斑病、机械损伤或环境因素引起的。针对不同的原因，可以采取相应的防治措施，如及时用药、增施基肥、及时摘除病叶等，以减少损失。