凉拌芹菜尾

凉拌芹菜尾是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作凉拌芹菜尾的步骤和所需材料：

材料

芹菜 2根

生抽（酱油）适量

麻油（香油）适量

白糖 适量

花椒油 适量

油辣子辣椒（辣椒和辣椒油）适量

大蒜 2瓣

姜 1小块

盐 适量

醋 适量

鸡精 适量

做法

准备芹菜

芹菜洗净，去茎，切成小段，备用。

芹菜叶子洗净备用（太老的叶子不要）。

焯水

锅里烧一锅水，水开后倒入芹菜叶和芹菜梗，大概煮6分钟左右捞出（不要水）。

准备调料

拿一个小碗，倒入生抽（不要倒太多，可以把凉菜拌好后，尝一下咸淡再看需不需要添加）、麻油、花椒油、白糖、辣椒油（喜欢吃大蒜和姜的，可以拿大蒜2瓣和老姜1小块，用水洗净后剁成末放在里面）。

拌匀

将焯好水的芹菜倒入调料碗中，搅拌均匀。