香辣蟹蒸芋头

香辣蟹蒸芋头是一道结合了蟹的鲜美和芋头的香糯的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

螃蟹：4只

芋头：半斤

葱、姜、蒜：适量

干辣椒：适量

盐：适量

食用油：适量

制作步骤

芋头处理

将芋头洗净，去皮后切成小片。

将芋头片放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油，摆放在盘子上。

螃蟹处理

将螃蟹清洗干净，切成块状或保持整只。

将螃蟹块放在芋头片上，撒上适量的盐。

倒入少许开水，因为芋头会吸水，这样可以使芋头更好地吸收汤汁，提升口感。

蒸制

将盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸制10分钟，直到螃蟹熟透且芋头变软。

制作香辣调料

在锅中加入适量的食用油，加热至油温滚烫。

加入切好的葱花和干辣椒碎，快速翻炒30秒，使香味充分释放。