芋头鸭腿焖饭

芋头鸭腿焖饭是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

鸭腿 2只

芋头 1个（约2斤）

大葱 1根

生姜 3片

干辣椒 2-3个（根据口味调整）

香叶 2片

细盐 适量

鸡精 适量（可选）

老抽 1大勺

料酒 2大勺

食用油 适量

高汤或清水 适量（刚好没过食材为准）

生粉 1-2大勺（可选，用于勾芡）

做法步骤：

鸭腿处理

鸭腿洗净后斩成大块，放入辣椒水中浸泡15分钟以去腥增香，随后捞出鸭腿块，在沸水中焯水去血沫，捞出用冷水冲洗干净，沥干水分。

芋头处理

芋头去皮洗净，切成适中的块状，备用。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热至八成时，下入大葱段、生姜片、干辣椒和香叶，小火炒出香味。