凉拌豆芽芹菜肉末
豆芽芹菜肉末是一道健康美味的家常菜，主要食材包括豆芽、芹菜和猪肉。下面是这道菜的制作步骤和一些建议：
制作步骤
准备食材
豆芽 1斤
猪肉 适量（建议使用瘦肉或猪肉丝）
芹菜 少许（根据个人口味调整）
蒜头 1-2瓣
盐 适量
鸡精 少许（可选）
处理食材
豆芽洗净，沥干水分。
芹菜洗净，切成适当长度的段。
蒜头去皮，切成蒜末。
猪肉切成丝或末，用料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟（可选）。
炒制
热锅凉油，油热后放入蒜末爆香。
将腌制好的猪肉下锅煸炒至变色，捞出备用。
锅中留底油，放入芹菜段翻炒至断生。
将炒好的猪肉重新倒入锅中，与芹菜一起翻炒均匀。
放入豆芽，加入适量的盐和鸡精（如果使用），翻炒均匀，待豆芽熟透即可出锅。
小贴士
火候控制：炒制过程中要注意火候，避免将肉炒老，同时也要注意不要让花椒、茴香等香料炒糊。
食材顺序：可以先炒熟肉类，再炒蔬菜，最后加入豆芽，这样可以保证豆芽熟透且口感更佳。
调味：可以根据个人口味调整盐、鸡精等调料的用量，喜欢辣的可以加入干辣椒或辣椒酱。
健康功效
猪肉：具有润燥、滋阴的功效。
芹菜：具有平肝、降血压、活血化瘀的作用。
豆芽：富含维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒、利尿消肿。
这道豆芽芹菜肉末不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的健康菜肴。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。