牛肉芹菜馅饺子吃着酸了

牛肉芹菜饺子发酸可能有以下几种原因：

牛肉未煮熟或熟化过程不充分：

牛肉在制作馅料时没有充分煮熟或熟化，可能导致酸味产生。建议先将牛肉在锅里煮一下，再进行馅料制作。

储存时间过长：

如果饺子存放时间过长，尤其是在室温下，牛肉可能会开始腐败，产生酸味。建议不要使用已经变质的牛肉。

冰箱储存不当：

如果饺子在冰箱中储存不当，可能会导致细菌滋生，从而产生酸味。确保饺子密封好，并放在冰箱中保存，以减少细菌侵入的风险。

调味料使用不当：

可能在制作饺子时不小心加入了醋或其他酸性物质，导致饺子发酸。

食材本身问题：

牛肉如果没有经过排酸处理，可能会有一些天然的酸味。如果酸味不重，可以通过煮一下并加入少许食用碱面来去除。

综上所述，如果牛肉芹菜饺子发酸，可以先检查牛肉是否煮熟，储存条件是否得当，以及调味料是否使用正确。如果酸味不重，可以通过煮和加碱面来处理；如果酸味较重，建议丢弃，以避免食物中毒的风险。