西兰花炸肉条做法
食材准备
五花肉 300克
西兰花 适量
鸡蛋 1个
小酥肉专用粉 1袋
盐 适量
十三香 1勺
清水 1勺
食用油 半勺
做法步骤
调制面糊
碗中打入一个鸡蛋，加适量盐、十三香，一袋小酥肉专用粉，再来一勺清水和半勺食用油，搅拌均匀成浓稠面糊。
腌肉裹糊
将五花肉切成均匀的条状，倒入调好的面糊里，让每根肉条都均匀裹上面糊。
炸制酥肉
西兰花切碎，铺在盘底备用。油温烧至六成热（筷子放入会起小泡），将裹好面糊的肉条下锅，中小火炸至金黄酥脆。捞出控油，摆在西兰花碎末上。
出锅享受
金黄的小酥肉配上翠绿的西兰花，光是颜色就让人垂涎欲滴。咬一口，外皮酥脆，里面的五花肉嫩滑多汁，搭配西兰花的清香，真是酥脆解腻、鲜香满口!
小贴士
油温控制很重要，六成热（约180°C）适合炸制，使肉条外酥内嫩。
面糊的稠度要适中，太稀容易脱落，太稠则口感不佳。
炸好后要控油，这样可以使肉条更加酥脆。