西兰花皮蛋西红柿汤

西兰花西红柿皮蛋汤的制作步骤

食材准备

西兰花：1颗

西红柿：2个

皮蛋：2个

葱：1根

姜：1小块

大蒜：2瓣

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：少许

料酒：适量

淀粉：1茶匙

食用油：适量

高汤或清水：适量

制作流程

准备工作

西兰花洗净后切成小朵，放入加盐的沸水中焯水60秒，捞出沥干水分。

皮蛋去壳切成小块。

西红柿洗净后切成小块。

葱切葱花，姜蒜切末。

炒制过程

锅中放适量油，加热至六七成热后，加入葱花和姜末爆香。

加入皮蛋块，煎炒半分钟至表面微黄。

倒入西红柿块，翻炒至出汁。

煮制过程

加入适量清水或高汤，大火煮沸。

倒入焯好水的西兰花，搅拌均匀。

加入盐、鸡精和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。

如果使用淀粉水勾芡，可以在汤即将煮沸时倒入，边倒边搅拌，使汤液更加浓稠。

出锅装盘

汤品煮至所有食材熟透，味道均匀后，即可关火。

撒上葱花作为点缀，增加香气和视觉效果。

小贴士

西兰花焯水可以保持其鲜艳的颜色和脆嫩的口感。

皮蛋蒸过后易成形，煎炒时不易弄糊，且烧煮时不易散开。

根据个人口味，可以适当调整盐、鸡精和白胡椒粉的用量。

如果喜欢更丰富的口感，可以在汤中加入一些熟青豆或火腿肠等配料。

这道西兰花西红柿皮蛋汤不仅营养丰富，而且制作简单，是一道家常美味汤品。