香椿鸡蛋白菜紫米饭

香椿鸡蛋白菜紫米饭是一道结合了香椿、鸡蛋、白菜和紫米饭的美味家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材：

紫米饭

鸡蛋

香椿

白菜（可选）

蒜末

剁椒

胡椒粉

盐

葱花（可选）

做法：

准备食材

将隔夜米饭准备好。

香椿提前用开水焯一下，去除苦味，然后切成丁。

白菜洗净，切成丝或块状。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散。

炒鸡蛋

热油锅，倒入打散的鸡蛋液。

炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒香椿

锅中留底油，加入蒜末和剁椒爆香。

倒入焯好水的香椿丁，翻炒至香椿变软。

炒米饭

将炒好的鸡蛋重新倒入锅中。