瘦肉末苦瓜汤

1. 基本做法

食材：

瘦肉 300克

苦瓜 1个

葱 适量

酱油 适量

料酒 适量

姜/姜沫 适量

步骤：

1. 瘦肉剁碎，加入葱、姜沫和料酒搅拌均匀。

2. 苦瓜切断，挖空内部，放入拌好的瘦肉。

3. 锅中放油，小火煎至两面微黄。

4. 放入煲汤器具中，倒入冷水，大火烧开，转小火，放入姜丝。

5. 小火慢炖10-30分钟，放盐、酱油少许，然后起锅。

2. 清热去火做法

食材：

苦瓜 1根

瘦肉 200克

生姜片 适量

盐 适量

步骤：

1. 苦瓜洗净去籽，切片备用；瘦肉洗净切块焯水。

2. 将苦瓜片、瘦肉块、生姜片一同放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后，转小火炖煮40分钟。

3. 加入适量盐调味，即可食用。

3. 家常做法

食材：

瘦肉 250克

苦瓜 1根

盐 适量

鸡精 适量

步骤：

1. 瘦肉切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。

2. 苦瓜去皮，去籽，切成滚刀块。

3. 锅中放入适量清水烧开，放入瘦肉和苦瓜块，煮15分钟。

4. 加入适量盐和鸡精调味即可。

4. 健康功效做法

食材：

苦瓜 1个

瘦肉 150克

盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 少许

步骤：

1. 苦瓜切一刀，去掉里面白色的子，切薄片，用盐泡洗一下去苦味。

2. 瘦肉切薄片，用少许油煮开，再把苦瓜下去，煮三四分钟，瘦肉下锅后马上搅散。

3. 放盐和鸡精，再下少许胡椒粉，煮开装碗即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。苦瓜瘦肉汤不仅美味，还有清热降火、清肝明目的健康功效，适合在春夏季节食用。