番茄牛肉鸡蛋荞麦面条

番茄牛肉鸡蛋荞麦面是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

经典做法

食材：荞麦面200g，水煮熟牛肉4片，西红柿1个，鸡蛋2个，香菇2朵，香葱2根，生抽2勺，鲜鸡汁半勺，盐少许，水2小碗，食用油适量，米醋1勺。

步骤：

1. 准备好所有食材，葱切沫，香菇划刀，西红柿划刀后烤火去皮切成小丁。

2. 起锅烧油，加入葱沫炒香，加入番茄丁炒出汁。

3. 加入两碗清水，待水微微要开时，打入鸡蛋。

4. 放入香菇和牛肉，水开后放入荞麦面，倒入生抽、盐、鸡汁，大火煮4分钟后出锅，出锅前可放勺醋。

简易做法

食材：手擀面150克，荞麦30克，盐2克，凉水80克，西红柿2个，牛肉160克，鸡毛菜一把，鸡蛋2个，葱姜豆瓣酱少许。

步骤：

1. 碗中加入中筋面粉、荞麦面、盐，先拌均匀，再少量多次地边倒入凉水边搅拌面粉至小絮状，上手揉成较硬的面团，醒面约30分钟。

2. 擀成大薄面片，叠成宽长条，切成喜欢的宽度，水开后下入面条，煮至面条全部漂起，捞出控水并过两遍凉水备用。