牛肉丁青椒炒饭

牛肉丁青椒炒饭是一道经典的中式家常菜，做法简单，口味鲜美。以下是一种常见的做法：

材料

牛肉丁：200克

青椒：1-2个

洋葱：半个

大蒜：2瓣

生姜：适量

米饭：2杯（最好是隔夜饭）

生抽：1-2汤匙

老抽：1小匙

料酒：1汤匙

盐：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：1茶匙

鸡蛋：1个

食用油：适量

做法

准备食材

牛肉切成约1厘米见方的丁，加入料酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉和姜丝，腌制半小时以上。

青椒去籽切丁，洋葱切丁，大蒜和生姜切末。

米饭如果是隔夜饭，可以撒点水抓松。

炒制

热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉丁，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，加入大蒜末和姜末炒香，然后加入洋葱丁和青椒丁，炒至断生。