青菜是白菜

青菜不是白菜。这两者在植物学上有明确的区分：

白菜是十字花科芸薹族芸薹属白菜种二年生草本植物。

青菜是十字花科芸苔族芸苔属青菜种一年或二年生草本植物。

白菜叶子大，呈长圆形倒卵状或倒卵形，叶柄白色，叶缘绿色，顶端圆润，开的花呈黄色，花瓣倒卵形。

青菜叶柄细长，叶片较大，呈宽圆卵形，颜色深绿。

白菜，特别是大白菜，是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史，富含维生素和矿物质，常用于炒、煮、炖等多种烹饪方式。

青菜，又称小白菜、油菜、油白菜，颜色深绿，帮如白菜，营养成分丰富，被誉为“抗癌蔬菜”，在南北方广泛栽培。

综上所述，青菜和白菜虽然都属于十字花科，但它们是两种不同的植物，具有不同的外形和营养价值。因此，不能将青菜等同于白菜。