商河面包粉配方

商河面包粉的配方如下：

维生素C（Vc）: 100ppm

溴酸钾（Kbro3）: 30ppm

ɑ-淀粉酶: 100-150ppm

谷朊粉（Roquette）: 2-3%

增白剂: 600ppm（根据浓度做白度实验）

乳化剂（SSL）: 2‰-3‰

此外，市场上卖的面包粉通常是用烤干的面包和烤过的高筋粉混合而成的，并加了一点色素和发泡剂。

建议在实际应用中根据具体需求和口感进行调整，例如可以尝试不同的增白剂和乳化剂浓度，以达到最佳的白度和口感。