芹菜胡萝卜碎咸菜

食材清单：

大蒜 2-3 头

青红尖椒 适量

圆白菜 1 颗

胡萝卜 3 根

芹菜 1 小把

姜 1 块

大粒盐 适量

制作步骤：

食材预处理

大蒜处理：将蒜瓣分离，轻轻按压使蒜皮开裂，剪去蒜头，备用。

青红尖椒处理：清洗后控干水分。

圆白菜处理：去除外层表皮，切成细丝。

胡萝卜处理：去皮后冲洗干净，切成细丝。

芹菜处理：去叶子和根部，切成小段。

姜处理：去皮后切成薄片。

腌制过程

将切好的圆白菜丝、尖椒丝、胡萝卜丝和芹菜段放入大盆中，加入适量的大粒盐，拌匀后腌制一夜，使食材变软。

保存

将腌制好的咸菜放入坛子或保鲜盒内，用手压实，放在阴凉处保存，或放入冰箱冷藏保存。

这样制作出来的芹菜胡萝卜碎咸菜，口感爽脆，微辣且带有淡淡的咸味，非常适合搭配粥或玉米饼子食用。