红烧肉放盐时间

红烧肉在烹饪过程中放盐的时间非常关键，它直接影响到肉的口感和味道。以下是几个关于何时放盐的推荐时间点：

在肉炖至7-8分熟时再加盐，可以使肉质更入味，同时避免肉质发柴。

一般建议在红烧肉出锅前5到10分钟放盐。这样做可以锁住肉细胞中的水分，使肉更加鲜嫩多汁，同时避免过早放盐导致肉发紧。

有建议在红烧肉出锅前1-2分钟放盐，因为此时汤和肉内的细胞会产生一个渗透作用，能够更好地融合味道。

在炖煮50分钟到55分钟，即出锅前的5分钟到10分钟加盐，可以使红烧肉更加入味。

综合以上建议，最合适的放盐时间是 出锅前5到10分钟。这个时间段能够确保肉在炖煮过程中充分吸收盐分，同时保持肉的鲜嫩口感和良好的入味效果。你可以根据自己的口味和实际情况，选择合适的时间点来放盐。