蒸包子子粘锅
蒸包子时粘锅是一个常见的问题，但通过一些方法可以有效地避免。以下是一些有效的解决方案：
使用蒸布或湿笼布
在蒸笼上铺一层湿的笼布，蒸好后反过来一扣，将湿布揭去即可。确保笼布是干净的棉布，并且要拧干多余的水分。
刷油
在蒸锅底部刷上一层薄薄的油，如食用油或菜籽油，可以减少包子与锅底的接触面积，从而降低粘锅的可能性。
包子底部沾干面粉
在包子底部沾上一些干面粉，然后再放置到蒸笼上，进行两度发酵。这样可以使包子底部形成一层隔离层，防止粘锅。
使用不粘锅
选择专门用于蒸煮的蒸锅或电饭煲，它们的底部通常都涂有一层不粘涂层，可以有效防止食物粘锅。
留出空隙
在摆放包子时，要在每个包子之间留出一定的空隙，以免包子之间的热气导致局部过热而粘锅。
中小火蒸制
蒸包子时，火候不要太大，以中小火为宜。火候过大容易导致包子外皮糊焦，内馅粘锅。