咖喱青椒烩饭
咖喱青椒烩饭是一道美味的菜肴，结合了咖喱的浓郁和青椒的清新，以下是一种常见的做法：
食材准备：
土豆 1个
胡萝卜 1根
青椒 1个
红彩椒 1个
西兰花 1/2个
洋葱 1/2个
椰浆 适量
黄金咖喱块 适量
水 适量
食用油 适量
盐 适量
做法步骤：
准备食材
土豆和胡萝卜去皮洗净，切成大小均匀的块状。
青椒和红彩椒各半个洗净去蒂切小块。
西兰花半个掰成小朵，加几滴油和少许盐提前焯水。
洋葱半颗切丁。
炒制蔬菜
炒锅加热，倒入适量食用油，放入洋葱丁炒香。
待洋葱香味出来后，下入土豆和胡萝卜，大火翻炒。
待土豆胡萝卜吃油后，放入2—3小块咖喱，关小火翻炒，如感觉粘稠加适量水即可（咖喱易粘锅，注意中小火翻炒）。