菠菜蛋汤青椒肉丝

菠菜蛋汤是一道简单又美味的家常菜，主要食材包括新鲜的菠菜和鸡蛋。以下是制作菠菜蛋汤的基本步骤：

准备食材

新鲜菠菜一把

鸡蛋两个

盐适量

鸡精少许（可选）

淀粉水适量（用于增加汤的浓稠度，可选）

食用油少许

大葱一根（可选）

姜片（可选）

处理菠菜

将菠菜洗净，切成小段或片状。

可以选择用开水焯一下菠菜，去除草酸，然后捞出过凉水，保持其翠绿色。

炒鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，炒至金黄色，盛出备用。

煮汤

锅中加水烧开，放入焯好水的菠菜，煮两分钟左右。

倒入炒好的鸡蛋液，搅拌均匀。

根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。