砂锅猪肉黄豆酱汤

砂锅猪肉黄豆酱汤是一道营养丰富、味道香浓的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：

材料

大豆：200克

猪肉（肥瘦）：100克

猪肉皮：150克

猪排骨（大排）：250克

酱油：50克

盐：3克

味精：2克

大葱：5克

猪油（炼制）：25克

步骤

黄豆处理

将黄豆拣净杂质，淘洗干净，再用冷水浸泡3小时。

猪肉处理

猪肥瘦肉洗净切丝待用。

肉骨头和猪皮处理

将肉骨头（排骨）和猪腿皮（猪皮）洗净后，放入砂锅中，加清水烧沸，撇去浮沫。

炖煮黄豆

在砂锅中加入黄豆，烧沸后转用小火焖四五小时，直至黄豆酥熟。

加入猪肉

待黄豆酥熟后，捞出腿皮和肉骨，放肉丝搅散，加入酱油、细盐、味精，撇去浮油，用大火笃15分钟，至汤汁肥浓，红中泛白时，放葱花即可盛入大汤碗中上桌。